Qualità

La tradizione impegna...
La nostra pretesa di qualità accompagna ogni fase della lavorazione riflettendo l'antica cultura brassaria tedesca. Naturalmente è per noi ovvio produrre secondo l'editto della purezza del 1516.

Nel quadro della nostra filosofia di qualità usiamo esclusivamente cereali selezionati della nostra regione e luppolo della Tettnanger. Abbiamo un laboratoario proprio in cui possiamo effettuare gran parte delle analisi per controllare i singoli processi. Le analisi analitiche e sensoriche frequentissime garantiscono che le nostre birre lasciano lo stabilimento in perfetta qualità.

Assaggi regolari con i nostri mastri birrai sono parte integrante della filosofia di qualità da noi seguita. I numerosi premi sono la prova certa che la nostra filosofia trova riconoscimento.

Da più di 20 anni partecipiamo ai concorsi della associazione tedesca dell'agricoltura (DLG). Con il premio dei migliori in oro documentiamo di anno in anno le nostre straordinarie prestazioni.

Per la DLG è in primo piano la qualità analitica delle, mentre per l'istituto internazionale del sapore e qualità di Bruxelles "international Taste & Quality Institute" (iTQi) il sapore è il fattore analizzato.

Qui provano Chefs e sommeliers europei le birre e distribuiscono le stelle. La nostra Hefe-Weizen ha ricevuto per tre volte di seguito tre stelle (il massimo riconoscimento) che ha portato alla consegna del Crystal Taste Award. Il birrificio Zoller-Hof è l'unico che ha conseguito questa onoreficenza per la Hefe-Weizen. Questo altissimo riconoscimento è stato dato fino ad ora solo a tre birrifici. Anche la nostra export chiara e la scura hanno ricevuto spesso le stelle dell' international Taste & Quality Institute.