Zoller-Hof Erzeugergemeinschaft


			Brauerei Zoller-Hof gründet Erzeugergemeinschaft Den diesjährigen Tag des deutschen Bieres beging die Brauerei Zoller-Hof in Sigmaringen auf besondere Art. Sie besiegelte am 23.04.2007 in Kooperation mit der Firma Landhandel Stauß GmbH, Inneringen, die Erzeugergemeinschaft der Brauerei Zoller-Hof. 24 Landwirte aus der Region sagten „Ja“ zu der Idee Braugerste für Zoller-Hof anzubauen.

		Wie aus der Presse mehrfach zu entnehmen war, steckt die deutsche Malz- und Braubranche aktuell in einer tiefen Krise. Aus der Ernte 2006 fehlen insgesamt eine Millionen Tonnen Braugerstenaufkommen für die Verarbeitung 2007. Die aktuellen Engpässe sind die Folge einer jahrelangen verfehlten Strategie zur Sicherung des Rohstoffes Braugerste. Der deutsche Braugerstenanbau und die Produzenten wurden in den letzten Jahren nicht „gepflegt“ und so bauten die Landwirte zwar Getreide an, doch dieses war primär nicht für die Herstellung von Bier geeignet. Braugerste unterliegt bestimmten Qualitätskriterien an Wasser- und Eiweißgehalt, Keimfähigkeit und Vollgerstenanteil und darf bspw. nicht von Schimmelpilzen befallen sein. Die Erzielung der erforderlichen Parameter verlangt von den Landwirten besondere Sorgfalt beim Anbau der Gerste und ist wetterabhängig.

		Im Anschluss ergriff Udo Stauß das Wort und bestätigte, dass der Leitsatz „Aus der Region - Für die Region“ keine Eintagsfliege sei. „Ziel sei es vielmehr, Biere von Zoller-Hof nicht nur in der Region zu brauen, sondern beim Brauen auch regional gezogene Rohstoffe zu verwenden.“ Bei einem Vesper folgte noch eine rege Diskussion, in der insbesondere die Qualitätsanforderungen an die Gerste thematisiert wurde. Da die Geschäftsleitung von Zoller-Hof sich klar zu ihrer Region bekennt, ist sie darauf bedacht, heimische Rohstoffe für die Produktion ihres Bieres zu verwenden. In den Brüdern Udo und Herbert von der Firma Landhandel Stauß GmbH fand Zoller-Hof die idealen Partner, um die Idee „Aus der Region - Für die Region“ zu verwirklichen und die Erzeugergemeinschaft Zoller-Hof ins Leben zu rufen. Am Tag des deutschen Bieres trafen sich die Landwirte mit den Kooperationspartnern in der Brauerei-Gaststätte um gemeinsam die Erzeugergemeinschaft Zoller-Hof zu besiegeln. Die Geschäftsleitung von Zoller-Hof Claudia Sieben und Ralf Rakel bedankte sich bei den anwesenden Landwirten für Ihre Bereitschaft Braugerste für Zoller-Hof anzubauen. “Wir freuen uns sehr, dass wir Sie für unsere Idee gewinnen konnten und Sie bereit sind in unserer Region Braugerste für uns anzubauen.“ Es wurde das Hinweisschild vorgestellt, welches künftig die Felder kennzeichnet, auf denen Gerste für Zoller-Hof angebaut wird. Ralf Rakel betonte, dass die Idee von Seiten der Brauerei ein langfristig angelegtes Projekt sei und der Betrieb sich auf eine fruchtbare Zusammenarbeit freue.

		Ferdinand Acker, Gammertingen Thomas Bayer, Inneringen Wilfried Beck, Storzingen Georg Brandstetter, Inneringen Benedikt Eisele, Gammertingen-Bronnen Thomas Fink, Inneringen Jochen Fink, Mägerkingen Johannes Fischer, Bingen Hans-Ulrich Glück, Meidelstetten Ulrich Haslauer, Veringenstadt Dietmar Herre, Neufra Hans Kempf, Inneringen Herbert Kleck, Inneringen Siegfried Maag, Winterlingen Thomas Maier, Harthausen Martin Maier, Inneringen Josef Mauz, Emerfeld Daniel Miller, Feldhausen Franz-Meinrad Miller, Langenenslingen Eugen Reiser, Ittenhausen Johannes Schwörer, Neufra Robert Stephan Stauss, Benzingen Striebel GbR, Meidelstetten Jupp Teufel, Inneringen Karl Birkle, Inneringen Jürgen Bregenzer, Inneringen Belo Agrar, Mägerkingen